Enfoque de bioseguridad inteligente en el sector cárnico

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España y Francia desarrollarán soluciones innovadoras para mejorar la seguridad alimentaria de los quesos madurados de la región

La industria cárnica, y en especial los mataderos, se enfrentan a retos decisivos. Por un lado, se han convertido en importantes focos potenciales de transmisión de COVID-19, y por otro lado se han visto afectados por la legislación publicada recientemente en materia de residuos de cloratos en alimentos. El artículo publicado por OX-CTA aborda estas cuestiones y plantea soluciones alternativas.

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2022-11-28T12:10:44+01:00

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